“Il cannolo più buono di tutta la Sicilia”: esci dallo svincolo dell’autostrada e lo trovi in questo bar minuscolo | 3.30€ di godimento puro

Il cannolo è il dolce più iconico della Sicilia. Ecco dove si trova il migliore.

Il cannolo siciliano è diventato negli anni un simbolo della Sicilia, rappresentando l’anima dell’isola attraverso la sua dolcezza e autenticità. Originariamente un dolce legato alle festività, oggi il cannolo è uno dei dessert più amati e riconosciuti a livello internazionale, apprezzato per la sua semplicità e sapore unico.

Nel tempo, la ricerca della qualità ha portato a un’evoluzione significativa nella preparazione del cannolo. Tradizionalmente realizzato con una croccante cialda fritta e ripieno di ricotta di pecora, questo dolce è stato affinato grazie alla selezione di ingredienti locali sempre più freschi e genuini. Molti pasticceri siciliani hanno puntato sulla qualità delle materie prime, scegliendo ricotte artigianali e utilizzando grani antichi per le cialde, preservando così le caratteristiche uniche del dolce.

Innovazioni nella ricetta tradizionale non sono mancate, con varianti che includono creme diverse, come quelle al cioccolato, al pistacchio o agli agrumi, per offrire nuovi sapori senza snaturare l’essenza del cannolo. Queste reinterpretazioni hanno permesso al dolce di mantenere la sua popolarità e di attrarre un pubblico sempre più ampio.

Grazie all’impegno di pasticceri e artigiani locali, il cannolo siciliano è passato dall’essere un semplice dolce a un’icona gastronomica della Sicilia, sinonimo di eccellenza e autenticità. La sua evoluzione rappresenta il connubio tra tradizione e innovazione, elementi che continuano a renderlo unico e sempre attuale.

Dove si trova il migliore

Il miglior cannolo della Sicilia si può mangiare a Dattilo, un piccolo paese a circa 15 km da Trapani, frazione di Paceco, noto per la sua tranquillità e le campagne circostanti. Sebbene manchino attrazioni turistiche classiche, Dattilo è diventato meta di molti per un’unica e dolce ragione: i suoi famosi cannoli. Molti automobilisti, percorrendo la Palermo-Trapani, deviano qui per raggiungere l’Euro Bar di via Garibaldi, un locale che all’apparenza sembra un bar di paese qualsiasi, ma che porta con orgoglio la scritta “Specialità Cannoli”.

Dal 1976, l’Euro Bar di Michele Mazzara è il cuore di questa tradizione. Qui i cannoli, venduti a 3,30 euro l’uno, non sono esposti sul banco, ma farciti al momento, assicurando freschezza e gusto inconfondibili. La cialda, sottile e croccante, viene impastata con farina di grano tenero e duro, olio d’oliva, vino, aceto, zucchero e uova, e poi fritta nello strutto, come vuole la tradizione.

Cosa lo rende così speciale

Durante l’alta stagione, quando il locale è affollato, la cialda può perdere un po’ di fragranza, ma la farcitura è ciò che rende questo cannolo speciale. La ricotta di pecora fresca, poco zuccherata e arricchita con gocce di cioccolato fondente al 70%, ha una consistenza rustica e granulosa, esaltando l’aroma unico del ripieno.

È questa attenzione alla qualità e all’equilibrio dei sapori che rende i cannoli di Dattilo una tappa imperdibile, soprattutto nei periodi in cui i pascoli arricchiscono la ricotta di aromi freschi e naturali.