Plumcake yogurt e cocco

Oggi la redazione di SiciliaNews24 vi propone un dolce semplice e goloso: il plumcake allo yogurt e cocco

Ingredienti: 

  • lievito
  • limone scorza grattugiata
  • marmellata di arance
  •  farina
  •  burro
  •  zucchero
  • cocco essiccato
  •  limone
  •  uova
  • yogurt

Preparazione: 

Scaldate il forno a 180°. Setacciate, poi, la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unite le uova, la scorza di limone, lo yogurt, 120 g di zucchero, 40 g di cocco e 50 g di burro ammorbidito. Mescolate e mettete il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Adesso siete pronti per cuocere tutto nel forno già caldo per 15 minuti, poi alzate la temperatura a 200° e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Tagliate il limone a fettine sottili e dividetele a metà. Mettetele in una casseruola, coprite di acqua e portate a ebollizione, per poi scolarle e farle cuocere di nuovo con lo zucchero rimasto e 3 cucchiai di acqua finché il liquido sarà evaporato. Fate raffreddare il dolce, pennellatelo con la marmellata sciolta a bagnomaria e decorate con il cocco e le fette di limone caramellate.