Muffin al cioccolato che passione! Servono degli ingredienti davvero semplici per creare questi dolcetti che piacciono ai grandi ma soprattutto ai più piccoli. Veg Sicilia – Associazione Vegetariani e Vegani Siciliani li ha presentati durante il Corso dedicato ai Piccoli Chef, tenutosi a Catania. La Chef Enza Arena ha spiegato agli aspiranti baby colleghi come sbizzarrirsi nelle numerose varianti possibili dei muffin e a guarnirli con gocce di cioccolato, frutta a guscio, granella di zucchero e tanto altro ancora all’insegna dell’ healty food.
300 g di farina integrale di grano tenero oppure di maiorca
60 g di fecola di patate
8 g di lievito per dolci
30 g di cacao in polvere
130 di zucchero di canna chiaro
250 ml di latte di soia o altro latte vegetale senza zuccheri aggiunti
1 cucchiaino di aceto di mele
100 ml di olio di semi di girasole
100 g di gocce di cioccolato fondente ( facoltativo)
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e il cacao. A parte miscelate per bene, con l’aiuto di un mixer ad immersione, lo zucchero, il latte di soia e l’olio e versate il contenuto nelle farine.
Amalgamate bene gli ingredienti con una frusta o una planetaria con il gancio a foglia e versate alcune delle gocce di cioccolato nell’impasto. Preparate dei pirottini per muffins e versate il composto a cucchiaiate ricoprendolo poco più della metà .
Guarnite con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire.
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