La ricetta del giorno: crocchette di spaghetti alle alici
Ingredienti:
120 gr di spaghetti con alici al forno freddi
1 uovo
10 gr di pecorino grattugiato
3 cucchiai di farina
un cucchiaino di prezzemolo tritato
olio di semi di arachidi
sale
Preparazione:
Tritare grossolanamente gli spaghetti con un coltello. Sbattere l’uovo con la farina setacciata ed unire agli spaghetti. Aggiungere anche il formaggio e il prezzemolo amalgamando bene. Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle velocemente nell’olio caldo. Farle asciugare su sarta assorbente, spolverizzarle con pochissimo sale e servirle calde.