La ricetta del giorno: crocchette di spaghetti alle alici

Ingredienti:

120 gr di spaghetti con alici al forno freddi

1 uovo

10 gr di pecorino grattugiato

3 cucchiai di farina

un cucchiaino di prezzemolo tritato

olio di semi di arachidi

sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente gli spaghetti con un coltello. Sbattere l’uovo con la farina setacciata ed unire agli spaghetti. Aggiungere anche il formaggio e il prezzemolo amalgamando bene. Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle velocemente nell’olio caldo. Farle asciugare su sarta assorbente, spolverizzarle con pochissimo sale e servirle calde.