Catania, Concessa la cittadinanza onoraria al maestro pasticcere Lucas Caviezel.

E’ stato il maestro
pasticcere Lucas Cavieze a ricevere nel salone Bellini di palazzo degli Elefanti
la prima cittadinanza onoraria assegnata dal sindaco Enzo Bianco con un
provvedimento proprio del 23 novembre 2013 . Lucas Caviezel, svizzero di
nascita, è il portabandiera della pasticceria catanese assurta a vera e propria
arte.
‘ Attribuire la
cittadinanza onoraria- ha detto Bianco- è uno dei momenti più importanti della
sindacatura. E’ con vero gratitudine che la assegno ad un uomo che ha saputo con
impegno straordinario incentivare la tradizione della pasticceria e della
gelateria in particolare e che, ancora oggi non più giovanissimo, trasmette i
suoi saperi ai più giovani offrendo loro una preziosa opportunità’. Ecco le
motivazioni vergate sulla pergamena:
‘ Nato e cresciuto in Svizzera, Lucas
Caviezel può essere considerato tuttavia l’alfiere di quella pasticceria
catanese celebrata dalla letteratura come autentica forma d’arte.
Sin dal secondo dopoguerra
il maestro Caviezel ha saputo, nella patria di Procopio de’ Coltelli, rilanciare
in particolare la gelateria, diventando il più importante artigiano italiano,
universalmente noto per aver messo a punto la tecnica del bilanciamento degli
ingredienti nella formulazione delle ricette.
Ricchissima è, peraltro,
la sua produzione di volumi e articoli, ancor oggi fondamentali punti di
riferimento per l’arte gelatiera.
Per il lustro che Lucas
Caviezel ha saputo dare a Catania in questi decenni, l’Amministrazione comunale
ritiene di dovergli conferire, in segno di stima e apprezzamento, la
cittadinanza onoraria del Comune.
Con il conferimento della
cittadinanza onoraria al maestro Caviezel si intende dare un ideale
riconoscimento anche al lavoro di tantissimi pasticceri e gelatieri
catanesi.’
Caviezel, che era
attorniato dal presidente dell’associazione di categoria Ducezio, Salvatore
Farina e dai pasticceri che ne fanno parte i quali avevano ‘caldeggiato’ il
provvedimento al Sindaco. Caviezel , con commozione, ha ringraziato il Sindaco e
ha ricordato come sin da ragazzino abbia sempre cercato di essere catanese fra i
catanesi dicendo con modestia di ‘ aver ricevuto dalla Città molto di più di
quanto io abbia dato’.
‘ Sentimenti di
gratitudine’ nei confronti del decano della pasticceria sono stati espressi
anche dal presidente Farina ‘ per gli esempi di vita, abilità professionale e
positività che ancor oggi il maestro trasmette ai giovani’.