AGRICOLTURA: LOMBARDO E D’ANTRASSI INAUGURANO FILIERA DEL PANE

Il Presidente della Regione,
Raffaele Lombardo, e l’assessore regionale delle risorse agricole
e alimentari, Elio D’Antrassi, hanno inaugurato oggi a Palermo,
nei locali della Missione di Speranza e Carita’ di Biagio Conte,
l’Unita’ di filiera “Dal grano duro al pane siciliano
tradizionale”. Il progetto pilota “Dal chicco al pane”, e’
promosso dalla Presidenza della Regione e dall’assessorato delle
Risorse agricole.
“L’iniziativa – ha detto Lombardo – intende conseguire
l’obiettivo di valorizzare il grano duro siciliano attraverso la
realizzazione di una unita’ di filiera nella quale sia garantita
la tracciabilita’. Si tratta, di una occasione di riscoperta e di
rilancio delle eccellenze nutritive del territorio dell’isola, con
ampie ricadute di mercato”.
Al Centro di accoglienza di Biagio Conte, che e’ gia’ munito di
un opportuno forno, sono state installate le attrezzature per
effettuare le prove di panificazione, utilizzando il lievito
fornito dal Parco scientifico e tecnologico. Il grano siciliano e’
altamente proteico e di elevata qualita’, non per nulla da sempre
la Sicilia e’ definita “granaio di Italia”.
“Il pane tradizionale – dichiara l’assessore D’Antrassi – per
secoli ha alimentato generazioni di siciliani. Oggi viene
riscoperto e valorizzato dall’amministrazione regionale come
presidio di sana alimentazione, di difesa delle produzioni tipiche
locali, e di riappropriazione della cultura agro – alimentare
isolana. L’inaugurazione della Unita’ di filiera presuppone una
produzione su vasta scala, capace di consolidarsi nel mercato, non
solo come pane, ma anche come pasta, altrettanto salutare”.
“Il pane ci avvicina – commenta Biagio Conte – siamo tutti
poveri al cospetto di Dio, ecco che il pane ci fa sentire tutti
figli di Dio. Con il pane si supera la crisi. Bisogna credere che
la crisi non possa fermare la speranza”.
Alla cerimonia di inaugurazione e’ intervenuto anche il
cardinale Paolo Romeo che ha sottolineato come “Si tratti di una
iniziativa che coniuga solidarieta’ e sviluppo, oltre che lavoro.
E’ una testimonianza di come il sacrificio, la dedizione e
l’impegno verso la terra in cui si vive, sono gli unici strumenti
di riscatto e di superamento della grave congiuntura economica
attuale”.
lm/mav
031322 Feb 12 NNNN
(Regione Sicilia)